Herr Gibbs hat in Cambridge promoviert („Manorial Officeholding in Late Medieval and Early Modern England, 1300-1600“) und war vor seinem Wechsel nach Mannheim Fellow an der London School of Economics and Political Science. Seine Forschungsinteressen liegen im Bereich der spätmittelalterlichen Verwaltungsgeschichte sowie der Schnittstelle zwischen Herrschafts- Rechts- und Wirtschaftsgeschichte.